こんにちは。鳥沢(@t_chilltomo)です。
私は旅行先などで地元のマルシェがあればつい寄り道をしてしまいます。
いろんなお店が一同に集まって色んなジャンルのお店まわれてまったりできる
あの空間がたまらないんですよね。
そんな私が教えてもらって、11/7にオープンするシェアマーケットがかなり良さそうなので
ご紹介します。
こだわりのある個性溢れる出店
「こだわりのある個店の創出」と、その先に「魅力ある個店で溢れる街の未来」を目指しているというノクチラボ。
出店の初期費用は必要なく、月々の出店料のみで出店できるそう。
期間限定での店舗もあるということで様々なスタイルの出店が期待でき、色んな食体験が
期待できそうです。
フードトラックや野菜直売所など、出店のラインナップが面白そうだったので個人的に気になっている店舗をご紹介します。
自分好みのコーヒーを楽しめる「フレッシュコーヒー焙煎プロジェクト」
コーヒー好きとしては是非体験したいこのプロジェクト
スタッフの方が好みをヒアリングしてくれ、生豆から焙煎まで好みに合わせて淹れてくれるそう。
ハンドドリップで丁寧に淹れてくれるそうなので一杯で20分ほどだとか。
家でも楽しめるように豆を購入できるそうなので自分の好みでオーダーメイドで
コーヒーを楽しみたい方は必見ではないでしょうか。
「燻製✖キューバサンド」SMOKE LAB0
私は映画、『シェフ』が大好きで劇中に登場するキューバサンドを作ってみたことがあるのですが、こちらの「SMOKE LABO」、燻製で作った具材でキューバサンド専門のお店ということで非常に注目しております。
キューバサンドとはWikipediaによると
フロリダに昔から存在している2つの移民のコミュニティーであるキーウェストとタンパのイーボーシティでキューバ人労働者に提供されていたものであり、その後キューバ人亡命者や国外移住者たちがマイアミに持ちこんだんサンドイッチとのこと。
映画では低音で焼いた柑橘系やハーブなどを使ったモホローストポークを使っておりますが、こちらのお店ではどんなキューバサンドになっているのでしょうか。楽しみです。
最後に
外観もウッドを基調とした落ち着きのあるデザインみたいで休日をまったり過ごしたい方や、ちょっとしたデートにぴったりではないでしょうか。オープンが楽しみです。
●基本情報
nokuchi lab -ノクチラボ-
住所：神奈川県川崎市高津区溝口3丁目3-8
最寄駅：東急田園都市線溝の口駅 徒歩7分
HP:https://readyfor.jp/projects/nokuchilabo
